俗话说稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。每年金秋送爽时，便是一年之中“磕蟹”的最佳时节。但是，今年的大闸蟹价格涨得厉害，相比去年贵了三分之一，而且个头越大价格涨得越狠。如今大闸蟹之所以“横着走”，主要是因为前段时间的高温天气，延缓了大闸蟹的上市。即便如此，大家对它的热情依旧不减。毕竟，我国已有5000多年的吃蟹历史。
有数据显示，2021年仅上海一个城市，就吃掉了6万吨大闸蟹。人们对大闸蟹的喜爱催生了大闸蟹养殖行业的飞速发展，2021年因气候条件好，全国大闸蟹产量约109万吨，按每只大闸蟹3两计算，年大闸蟹产量超过72亿只，合约每个中国人能吃5只。
数据显示，我国大闸蟹市场规模近年来一直快速增长，市场人均年增幅率可达15%左右。2020年我国大闸蟹的市场规模为1500亿元，养殖产量达到了77.59万吨，预计2022年产量将达70万吨以上。
随着我国大闸蟹养殖业的快速发展，大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势，国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显，使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。
吃蟹旺季很火热 这里百姓最热衷
根据百度指数8月中旬至9月下旬的数据显示，有关大闸蟹的资讯关注量环比上月增长111%，较去年同期增长131%，不难看出大家为了吃上美味的大闸蟹是做足了功课。
网络热度不断攀升，但网民分布实则相对集中。据调查显示，搜索大闸蟹相关的人群主要集中在祖国东南一带，因为地处沿海这一天然优势，使得他们会更热衷于吃蟹，也更关注蟹的相关动态。
企业数量千千万 品牌专利仍可增
另据爱企查显示，全国大闸蟹相关的企业数量有13467家，其中企业状态显示开业的企业总量有9773家，约占总体的73%。显然，在这个行业中绝大多数企业都能保持稳定收入，以致长期可持续发展。
优质企业的基数庞大 品牌专利仍需增长
爱企查信息显示，在正常营业的企业中，有1546家持有商标信息，约占总量的16%。大闸蟹企业基本都是食品的源头供货商，保证食材的质量以及安全固然是企业的重中之重。
但从营销角度出发，若企业拥有注册商标，在宣传商品时一定会对提升消费者的认知度和信任度带来巨大帮助。此外，在企业本身的发展中也能形成长期稳定的商业价值。由此可见，我国大闸蟹企业在这方面还有不小的提升空间。
如何让自己的大闸蟹脱颖而出成为行业优选，总结归纳一套“独门秘籍”是必不可少。在爱企查搜索大闸蟹相关的「专利信息」，共有75家企业持有专利，占比不到0.8%。在大闸蟹这个领域中，已经注册的专利包括“大闸蟹网箱养殖太阳能投饵”、“大闸蟹诱导捕捞装置”、“大闸蟹养殖太阳能增氧机”等等，涵盖投喂、捕捞、养殖方面。而据调查，持有专利信息的企业普遍来自沿海地区，因而我们不难发现，拥有得天独厚的地理优势会对大闸蟹的培育带来新的启发。
近年企业猛增长 遍布祖国东南部
纵横过去十年，在2012-2017年间，我国成立的大闸蟹企业数量达4293家，而在2017-2022年间成立的有4985家，后五年相比前五年增长约16%。这反映出大闸蟹在食品行业中的地位以及收入日渐可观，也能映射出国民的需求不断增多。
通过若干企业名称得出，多数大闸蟹企业实际上都来自江苏。一是因为江苏东部沿海，二是因为阳澄湖地处江苏，在养殖繁育方面本就略胜一筹，从而带动了整个行业在此地区的蓬勃发展。除此之外，近10年我国大闸蟹相关企业分布最多的前5个省份分别是江苏、安徽、广东、湖北、浙江，多数都地属我国南部的沿海地区。
如今，我国大闸蟹行业正处在一个欣欣向荣的发展阶段，随着近些年国民消费观念的转变以及消费需求的不断提升，相关企业必定会迎来一波更快的增长。但从营销和养殖等专业角度来看，企业做好品牌宣传推广，养殖“高地”做好专利的研发与保护，将会是这个行业里老板们持续深耕的课题。而我们也相信，未来的大闸蟹不单会是餐桌上的美味佳肴，也会成为农林牧渔企业的财富密码。